【清炒荷兰豆】
“ 荷兰豆颜色脆绿，味道也如颜色般脆嫩爽口，不论清炒、荤素搭配着炒都很好吃，色香味俱全，而且营养非常丰富。荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，烹饪时不宜久烧，应保持色绿质嫩的口感。”
[主料]
荷兰豆：150克
[辅料]
大蒜：3瓣
食用油：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒荷兰豆的做法步骤]
1、原料准备好；
2、荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；
3、炒锅内入适量油，入蒜末炒香；
4、入荷兰豆大火快炒至变色；
5、调入盐翻匀；
6、调入鸡精翻匀；
7、放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅；
8、成品
[小窍门]
1、、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩；
2、、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化；
3、、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。
使用的厨具：炒锅
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