棉花蛋糕
“ 棉花蛋糕组织细腻，口感绵软湿润，入口即化，非常好吃。”
[主料]
低粉：100克
鸡蛋：6个
[辅料]
牛奶：100克
白糖：90克
玉米油：70克
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[棉花蛋糕的做法步骤]
1、原料。
2、低粉过筛。
3、玉米油加热至微沸后关火，立即倒入低筋面粉，加牛奶拌匀。
4、一个盆里放入一个全蛋和5个蛋黄，另一个盆里放入5个蛋清。
5、把拌好的面团放入蛋黄液中拌匀。
6、蛋清加几滴白醋后分次加白糖打至硬性发泡。
7、取3分之1蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
9、烤箱下层先放一个倒有开水的烤盘，烤盘上放烤网。再把面糊倒入8寸戚风模具中，震去大气泡后放在烤网上。烤箱预热150度，上下烤60分钟即可。
10、烤好的蛋糕在烤箱里焖5分钟后再取出，不必倒扣，晾凉即可切块食用。
11、口感绵软，湿润，非常好吃的棉花蛋糕。
[小窍门]
因为低粉经过热油烫过，所以失去了筋度，所以烤好的蛋糕不会回缩，不必倒扣。我因为想要蛋糕表面有漂亮的花纹，所以才倒扣的。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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