香菇肉末豆腐
“ 天热没胃口，来一份香菇肉末豆腐吧，鲜嫩爽口，超级下饭。
食材：豆腐450克、五花肉100克、香菇2朵
配料：郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜头适量、料酒适量、红烧汁少许、精盐少许、食用油适量、红辣椒适量、青辣椒适量。”
[主料]
豆腐：450克
五花肉：100克
香菇：2朵
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
蒜头：适量
料酒：适量
红烧汁：少许
精盐：少许
食用油：适量
红辣椒：适量
青辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇肉末豆腐的做法步骤]
1、备好所需要食材。猪肉选用五花肉，带些肥肉，这样煎后更香。
2、豆腐切大小相匀小块。
3、五花肉切丁后剁一剁。
4、香菇切丁。蒜切片，葱切小段。辣椒切丁，备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美，加了香菇更鲜美，也可以用黑木耳代替。
5、锅中烧开水，加入豆腐，稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。
6、锅中加少许素油，煎一煎猪肉末。
7、炒至变色后加入一些料酒，煎至微黄，加入豆瓣酱炒香。
8、加入蒜片，葱段炒匀。
9、加入适量清水，加入豆腐烧开。加少许盐，稍煮数分钟，加入辣椒丁收汁即可出锅。最后可以淋一点水淀粉收汁，不喜欢水淀粉可以不放。
10、超级下饭。试试。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐