莲蓉酥
[主料]
面粉：415克
玉米淀粉：35克
盐：2克
白糖：30克
水：135克
玉米油：135克
[辅料]
莲蓉馅：适量
咸蛋黄：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[莲蓉酥的做法步骤]
1、面粉250克+盐2克+白糖30克+玉米油40克+水135克=水油面团。 面粉165克+玉米淀粉35克+玉米油100克=油酥面团。松弛半小时
2、分份松弛半小时
3、用莲蓉馅包拢咸蛋黄
4、收紧
5、搓圆
6、依次包好莲蓉蛋黄馅
7、水油皮包拢油酥，收口向下，
8、按扁擀开
9、卷起
10、依次擀卷，松弛20分钟
11、再依次擀开
12、卷起，松弛20分钟
13、按扁擀薄，包莲蓉蛋黄馅，收口向下，
14、码放在烤盘里，烤箱预热180度，中层，20分钟，表面微上色起酥即可
15、同时还包了芝麻猪肉馅的
16、肉松咸蛋黄馅的
17、莲蓉蛋黄酥
18、芝麻猪肉馅的
19、肉松蛋黄酥
20、纯莲蓉馅的
21、也可以烤得上色些，香啊
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 小吃