一口枣泥卷
“ 思来想去还是决定把枣泥用来做这个枣泥卷。比较了两个方子之后，选用了君之的方子，因为这个油相对较少。不过糖略有些多，就减了少许糖。做成小小的个头，基本上一口一个。”
[主料]
高筋粉：75克
黄油：40克
糖粉：25克
鸡蛋：10克
枣泥馅：120克
[辅料]
蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[枣泥卷的做法步骤]
1、准备主料
2、黄油软化，加入糖粉
3、拌匀
4、加入面粉
5、搓成粗粉状
6、加入 鸡蛋
7、揉成面团
8、将面团搓成长条
9、擀成8X40厘米的长方形
10、枣泥搓成长条，放在面片上
11、卷起
12、用保鲜膜裹上，定型
13、打开保鲜膜，表面刷蛋液，撒上芝麻
14、切成2厘米长的段
15、摆入烤盘，放入烤箱中层，180度，上下火，烤20-25分钟
16、表面金黄出炉
[小窍门]
如果面团较粘，可以放进冰箱冷藏一会再操作
裹好的长卷，应该收口向下放置。
包上保鲜膜搓一搓，可以让收口部分接合更紧密
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙