芥辣玉米餐包
[主料]
高粉：250克
全蛋：40克
水：110克
糖：50克
盐：3克
酵母：3克
黄油：30克
[辅料]
白煮蛋：1个
甜玉米粒：100克
沙拉酱：适量
芥末膏：适量
芹菜碎：适量
[配料]
黄油：40克
砂糖：30克
低粉：70克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芥辣玉米餐包的做法步骤]
1、将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。
2、加入30克黄油，继续一个和面程序，将面团揉至扩展阶段。
3、启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。
4、将面团放在案板上排出气体。
5、将排好气的面团分成75克一份，滚圆松弛半小时
6、将松弛好的面团擀成椭圆形。
7、将椭圆形的面团从上向下卷起，捏紧收口部位，整理成椭圆形。
8、将整好形的面团排入烤盘，放入烤箱二次发酵。
9、面包发酵至原来的两倍大后取出。
10、将40克黄油、低粉、砂糖做成香酥粒撒在面包表面，放入烤箱165度烤15分钟。
11、将白煮蛋切丁和芹菜碎、甜玉米、沙拉酱、芥末膏放在一起搅拌均匀。
12、待面包晾凉后从侧面切开，填入芥辣馅。
使用的厨具：电烤箱
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