年糕
“ 年糕寓意年年高，一年比一年更好，这是我们所期盼的，过年上供的时候一般都要供年糕，所以过年一定要做年糕。”
[主料]
水磨糯米粉：适量
[辅料]
澄面：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[年糕的做法步骤]
1、水磨糯米粉
2、澄面
3、模具
4、按澄面和糯米粉2：8的比例合在一起，边加水边搅，一直搅的没有干粉
5、揉成面团，松驰10分钟
6、放在案上搓成条分成小块
7、拿出一块搓成模具长
8、把模具铺上保鲜膜
9、再把搓好的面放到模具里按平
10、扣出来拿下保鲜膜
11、年糕鱼寓意年年有余年年高
12、这是一个莲子双喜寓意子孙年年有喜事年年高
13、把锅铺上布，最好刷上点油，拿时容易，
14、把做好的年糕放入锅里摆好蒸十分钟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 节日习俗 年夜饭 米