咸蛋黄煨豆腐
[主料]
内脂豆腐：1盒
咸蛋黄：2个
[辅料]
葱：1棵
盐：少许
鸡粉：0.5勺
糖：少许
胡椒粉：少许
生粉水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[咸蛋黄煨豆腐的做法步骤]
1、食材。
2、生蛋黄蒸熟后压碎待用。
3、内脂豆腐先撕掉封口膜。
4、翻过来直接把底部切开豆腐就可以取岀了。
5、再切1厘米见方小块。
6、锅加水加盐煮70~80度加入豆腐焯水。
7、水开后转中火煮5分钟左右。
8、煮开捞岀沥干水。
9、取锅加油小火爆香咸蛋黄。
10、炒至泡沫大发后加入开水。
11、调入鸡粉，盐，糖，胡椒粉再用粉水勾下薄薄的芡。
12、加入豆腐。
13、煮开后转中小火煮7~8分钟左右，若汤汁不够浓的话就再勾下芡。
14、岀锅上菜撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
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