艾糍
“ 艾糍～拖延症重症患者的我，最反常的一次吧！？昨天被焙友们撩起的艾糍，昨天还不知道在哪能买到艾草，今天就做起来了～多亏朋友圈的力量，昨天的一条信息，10➕20➕个热心朋友评论信息视频告诉我，市场有卖～不负重托～今天买今天做～这一口，满足了～
民间有这样的谚语：“家有三年艾，郎中不用来。”艾叶自古以来就在我国民间广泛运用，艾饼、艾米果、艾条、艾叶浴剂、艾蒿枕……人们有用其治病养生，尤其对女性来说是圣品～有温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎……等作用。”
[主料]
艾草：110g
水：300g
细砂糖：50g
糯米粉：300g
粘米粉：150g
花生：200g
黑芝麻：50g
[辅料]
杏仁：适量
[馅料]
细砂糖：80g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[艾糍的做法步骤]
1、花生米进烤箱180度烤15分钟，去衣～接着换烤黑芝麻5分钟～
2、花生用擀面杖打碎～（花生不够，加了点杏仁～）
3、加入黑芝麻和细砂糖搅拌均匀（我这里是减糖的量，喜欢甜的可以加多点）。
4、艾草摘叶去根，然后清洗干净。
5、艾草开水里灼一下。
6、趁热把灼过的艾草放入料理机上，加入温开水和细砂糖一起搅拌打碎（因为怕艾草会苦，加了一点糖进去，喜欢纯艾草味的可以不加）。
7、糯米粉和粘米粉提前过筛并搅拌均匀，趁热加入打碎的艾草糊，并揉搓均匀。
8、揉至均匀不干不湿不粘手的面团，呈偏白的粉绿色。
960、g一个小挤子，做成窝窝状，加入之前做好的馅料捏紧，虎口收紧包好。
10、捏紧开口，然后整理一下面团形状，垫上油纸。
11、一个个包好放蒸笼上，大火蒸20～30分钟。
12、出炉颜色会变深～
13、成品美美滴～
14、咬一口，满足了。
15、清明时节最好多吃艾～做起来～
[小窍门]
1、、我这里是减糖的量，喜欢甜的可以加多点。
2、、艾草糊的量不一定要全倒到面粉里，应该分几次倒进去拌匀，面团状态可以就行～干就多加点艾草糊，湿就加点糯米粉，各面粉的吸水性还是多少有点儿区别。
3、、我这里糯米粉和粘米粉比例是2:1，这样吃起来不会太软太粘牙，喜欢糯一点的感觉就多加点糯米粉，少点粘米粉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 清明