可乐虎皮蛋
“ 鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。
这次换个花样吃鹌鹑蛋，用可乐来做，是孩子更爱的口味，做好的鹌鹑蛋红亮微甜，外皮焦酥汤汁浓郁，带着可乐的香味，可以作为孩子的营养餐给孩子带来新鲜的感觉的。
如此的美味，是孩子挡不住的诱惑！”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
土鸡蛋：适量
[配料]
可乐：500毫升
盐：适量
大料：3个
香叶：2片
花椒：2克
山柰：2个
老抽：20毫升
生抽：15毫升
水淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[可乐虎皮蛋的做法步骤]
1、准备好食材。
2、所有蛋类凉水入锅煮熟。
3、煮好的蛋去皮入油锅中炸至。
4、直炸至外皮起皱皮。
5、捞出沥油备用。
6、锅中油倒出加入可乐。
7、加入调味料。
8、加入老抽。
9、加入生抽.
10、汤汁煮出香味。
11、再放入炸过蛋。
12、大火煮至汤汁半干加少许盐调味。
13、在用水淀粉勾薄芡。
14、汤汁浓稠关火。
[小窍门]
剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。
使用的厨具：炒锅
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