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韭菜蛋饼【简易营养早餐】
“ 懒人必备!韭菜蛋饼,松软香浓,吃完还觉得不过瘾,丝毫没有面粉饼的硬棒棒的感觉,自己觉得还是很成功的,早餐很适合!” [主料] 面粉:小半碗 鸡蛋:2个 韭菜:少许 [辅料] 葱:少许 [配料] 盐:看口味 口味:原味 工艺:煎 耗时:十分钟 难度:简单 [韭菜蛋饼的做法步骤] 1、准备材料。鸡蛋,小半碗面粉,韭菜选嫩的部分一小把,小葱选嫩的部分一小把。 2、切碎韭菜,将鸡蛋打散,连同韭菜末(越碎越好),倒入面粉碗,一起搅拌均匀,不用加水。(除非混合后过于浓稠,可以适量加水)。我选用的蛋液和面粉是1:1的,混合后浓度刚好!加入少许盐(我没有加,吃起来也很香,少吃盐很健康哦!) 3、平底锅洗净,加入油,放入沥干水分的小葱,小火炸,炸出葱香即可,将炸黄的小葱用筷子夹出。(此步骤是为了增加饼的香味,嫌麻烦的同学可以省去哦~) 4、将蛋液倒入平底锅内,转动锅,让蛋液填满锅底。 5、注意火候,2分钟左右就可以翻面,饼面微黄,面饼微微膨胀,蛋香四溢时即可。 6、两面都达到要求后,在锅里将饼分成四块,叠在一起,大功告成! 7、包含洗菜10分钟以内,就做好啦!口味重的可自己加老干妈、红腐乳(此处我配的是我妈妈自己做的腐乳,哈哈,下次妈妈来了上制作菜谱)。配上牛奶、水果,开始享用吧!比想象中好吃哦! [小窍门] 我以前做的面饼,加了水,面粉含量多过蛋的含量,炸出来都过硬,口感不好,此次做的面饼松软,香浓,超乎我的想象。韭菜香味和小葱香味、蛋香味都有! 1、、尽量别加水。 2、、注意火候。 3、、小平底锅是必备工具哈。(宜家购买的,才十几元)。 4、、韭菜要切得碎。避免影响口感。 第一次发菜谱,希望各位多多拍砖,指正。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 热菜 家常菜