萝卜干肉煲
“ 记得小时候每到秋天，青萝卜大量上市了，妈妈就会买一些青萝卜，洗净切片过水晒干，到了冬天就会炖肉炖排骨或者红烧肉，那萝卜干感觉比肉都好吃。今年秋天，自己也晒了一些，炖的排骨，萝卜干比排骨好吃，想着就做个萝卜干猪肉煲吧，加了一点辣椒酱，这样可以把老公和闺女爱吃辣椒的口味给解决了。
青萝卜水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等。”
[主料]
萝卜干：适量
五花肉：适量
[辅料]
盐：适量
八角：适量
白蔻：适量
葱：适量
酱油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
辣椒酱：适量
小米椒：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜干肉煲的做法步骤]
1、食材：萝卜干 五花肉 白蔻 八角 姜 料酒 酱油 辣椒酱 鸡精 胡椒粉 香葱 小米椒
2、把萝卜干用凉水泡泡洗净
3、把葱姜洗净切片，香葱小米椒洗净切末
4、把五花肉洗净切薄片
5、热锅，加五花肉煸出油
6、煸到两面金黄色，倒出多余的油
7、加草果八角葱姜炒出香味
8、加料酒酱油辣椒酱一起翻炒均匀
9、加萝卜干
10、加水漫过肉块，
11、大火烧开
12、倒入煲里
13、加盖煲30分钟左右
14、尝味加鸡精胡椒粉拌均匀，撒上香葱末和小米椒即可
[小窍门]
盐加的特少
辣椒酱很咸的
五花肉煸的金黄色才香
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐