金砖银瓦---锅塌茄盒
“ 要过年了，真要准备一些年菜了，最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习，今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】，非常的好吃哦，颜色漂亮，荤素搭配，非常的适合过年来吃”
[主料]
茄子：一个
猪肉馅：适量
鸡蛋：一个
红辣椒：适量
绿辣椒：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
芝麻香油：适量
面粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[金砖银瓦的做法步骤]
1、红绿辣椒切成小丁
2、鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀 ，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
3、放入六月鲜特技酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲
4、茄子洗干净去皮
5、切成2厘米的段
6、在把中间切开，不要切断
7、往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
8、茄盒表面黏上一层面粉
9、在放入鸡蛋液中
10、放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
11、锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香
12、放入炸好的茄盒
13、加入高汤，放入料酒，白胡椒粉
14、放入鸡精转小火塌
15、等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！
使用的厨具：炒锅
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