红烧小河鱼
[主料]
小河鱼：4条
[辅料]
红辣椒：适量
[配料]
精盐：适量
食用油：适量
味精：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧小河鱼的做法步骤]
1、小河鱼4条、经辣椒适量。小河鱼去鱼肠和鱼腮。平常这种小鱼，鱼头都没要去掉了，这次为了拍照将鱼头就留下来了。
2、备好红辣椒冼净切段待用。
3、取不粘锅，锅里放油烧开后放进处理好的鱼。
4、撒上精盐油煎，两面煎黄。
5、途中小心翻面。待鱼煎黄时倒进红辣椒炒片刻，在辣椒上加点精盐入味。
6、调入酱油炒匀，放适量的清水将鱼煮软，煮入味。
7、煮入味。
8、收汁，调入味精、香菜炒匀即可。
9、红烧小河鱼即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜