菠菜手擀面
“ 考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米，宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。
手擀面是小时候妈妈经常做给我们吃的，现在我也做来给孩子们吃，再加入鸡蛋和菠菜汁，营养更全面，家人健康是天下母亲最大的心愿。”
[主料]
面粉：500克
鸡蛋：2个
菠菜：100克
水：适量
[辅料]
盐：10克
口味：原味
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠菜手擀面的做法步骤]
1、材料：面粉500克，鸡蛋2个，盐10克、菠菜100克，水适量。
2、菠菜摘洗干净。
3、洗净的菠菜吸入开水锅中过一遍去除草酸。
4、菠菜和100毫升水加入料理机打成菜泥。
5、菠菜汁倒入面包机桶，再磕入两个鸡蛋。
6、加入食盐。
7、加入面粉启动和面程序没有面包机或者和面机就手工和面也可以。
8、和好的面团成光滑的球形或半球形。
9、和好的面团根据自家面板大小分成均匀的等份放置面板。
10、取一块面团用擀面杖来回左右翻转滚动擀面杖擀成薄片。
11、每擀几次就撒一些干粉，避免粘连。
12、擀好的面片。
13、用擀面杖卷起来，再折叠成10公分左右宽度，每折叠一层就扑一层面粉。
14、切成细条状。
15、拿起上层轻轻抖一下，面条就好了，摆在板上或者搭在擀面杖上，等待下锅煮面就好了。
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