西汁焗排骨
[主料]
排骨：500克
[辅料]
生抽：2大匙
盐：１/８小匙
料酒：１大匙
玉米淀粉：１.５大匙
[配料]
生抽：１大匙
蚝油：１大匙
砂糖：１大匙
番茄酱：３大匙
鸡精：１/２小匙
清水：８０毫升
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[西汁焗排骨的做法步骤]
1、１、将排骨放入冷水中浸泡半小时，中途换４次水，捞出沥干
2、２、然后用生抽２大匙，盐１/８小匙，料酒１大匙，玉米淀粉１.５大匙拌匀，腌制３０分钟
3、３、锅置火上烧热，放入适量油，将腌好的排骨放入锅内
4、４、中火煎至排骨两面金黄即可盛出。
5、５、将生抽、蚝油、砂糖各１大匙，番茄酱３大匙、鸡精１/２小匙，清水８０毫升放入碗内混合均匀，做成味汁
66、、锅留底油烧热，放入15克蒜蓉，１０克姜蓉爆香，再将味汁倒入锅内烧开
7、７、倒入煎好的排骨，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焗至酱汁浓稠，汤汁不要收的太干即可
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜