椰香桂花糕
“ 今天再上一款马蹄糕，桂花的香味夹着椰香，一层一层也很漂亮！”
[主料]
马蹄粉：250克
白糖：300克
水：1500克
干桂花：1把
椰子粉：2包
食用油：少量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[椰香桂花糕的做法步骤]
1、两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆
2、先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水
3、倒入一部分生粉浆勾芡
4、再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆
5、和匀成半熟桂花粉浆
6、再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水
7、倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆
8、和匀成半熟椰子粉浆
9、取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右
10、再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层
11、再上一层椰子粉浆蒸至凝固
12、如此反复，到最后一层用桂花粉浆
13、冷却后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜
14、切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃