韭菜炒猪肝
“ 猪肝富含维生素A，补肝明目，补血补铁可增强人体免疫力等等。不过,猪肝含较高的胆固醇，一周一次足矣。”
[主料]
猪肝：150克
韭菜：50克
色拉油：25克
姜末：4克
蒜末：4克
胡萝卜：1段
盐：2克
料酒：3ml
老抽：3ml
[辅料]
辣酱：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒猪肝的做法步骤]
1、备好食材，
2、锅中倒油入姜蒜末小火煸香，
3、入猪肝，
4、快速炒散，注意火候，
5、入料酒，
6、入老抽，
7、入辣酱，
8、入少许水，
9、入韭菜段，
10、入胡萝卜丝，
11、入盐，快速翻炒，
12、入少许糖提鲜准备出锅，
13、出锅装盘。
[小窍门]
猪肝最好选粉肝嫩一点，切片清洗后最好入少许老抽、盐、淀粉腌制一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐