丝瓜鸡蛋汤
“ 虽然已经立秋，但是天气依然很热，所以餐桌上还是离不开清淡爽口的汤汤水水，丝瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。这道丝瓜汤因为没有添加肉类，味道难免寡淡，所以我往汤里加了点素易鲜，这种调料是用螺旋藻提取的，不但营养丰富而且汤的味道非常鲜，茹素的朋友可以试试哈。”
[主料]
丝瓜：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
食用油：1汤匙
盐：2克
生抽：1汤匙
素易鲜：1茶匙
芝麻油：几滴
葱：1段
姜：1块
水淀粉：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[丝瓜鸡蛋汤的做法步骤]
1、主料。
2、葱、姜切丝。
3、鸡蛋打散。
4、炒锅倒油，炒香葱、姜。
5、倒入适量水。
6、放入素易鲜，盐、生抽。
7、水淀粉勾芡。
8、煮至汤汁浓稠后淋入蛋液。
9、用勺子贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。
10、放入丝瓜。
11、煮开后关火，淋入几滴芝麻油，放少许葱末即可。
12、清爽解腻的丝瓜汤。
[小窍门]
丝瓜切片后泡入水中，可以有效防止氧化变黑。
使用的厨具：煮锅
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