冬瓜炒肉丝
“ 冬瓜是秋冬季节最常见的家常菜之一。我这冬瓜是一位邻居老阿姨送我的，是绿色食品。这位老阿姨的冬瓜也是她闺女的亲戚送的，说是自己种的，实在太大了。一个冬瓜长长的有20多公斤，老阿姨就和老伴两人，而且都身体不太好，吃的不多。阿姨说每次看到冬瓜就想吃，可是实在太大了，切开后吃不完又怕坏了浪费，因为打开后的冬瓜不能长时间的放。就想着切开后几家分着吃。就想到我家了，可以替她分一块。听着阿姨的解释，真的很高兴的，因为平时也爱和阿姨聊天或者帮忙做些小事。阿姨老感觉不好意思，其实每个人都有老的时候。“远亲不如近邻”希望每个人都多关爱老人吧！
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。”
[主料]
冬瓜：适量
猪肉：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
味级鲜：适量
啤酒：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[冬瓜炒肉丝的做法步骤]
1、食材：冬瓜 瘦肉 辣椒 姜 啤酒 植物油 盐 味级鲜 鸡精 香油
2、把冬瓜去皮切粗丝
3、辣椒切斜段，姜切末
4、把瘦肉切丝，用啤酒盐 味级鲜 拌均匀腌制几分钟入味
5、把冬瓜用开水过一下
6、捞起用凉水过滤
7、热锅凉油加姜末辣椒炒出香味
8、加肉丝翻炒均匀，
9、加冬瓜丝盐翻炒
10、尝味加鸡精
11、翻炒均匀出锅
[小窍门]
用啤酒腌制肉丝不容易炒老
冬瓜焯水时，煮1-2分钟就好，这样好炒熟
这道菜不可久炒
冬瓜炒到断生就好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐