生滚粥之猪肝瘦肉粥
“ 在粤式的生滚粥里面，猪肝瘦肉粥是比较常见的，也是比较鲜甜的一款粥。用分别腌制好的猪肝瘦肉一起搭配，在煮好的粥底里翻腾几分钟，出来的猪肝瘦肉嫩滑可口，营养丰富，口感柔和顺滑，是一道很好的生滚粥。在这清凉的早晨，一碗热腾腾的猪肝瘦肉粥下肚，精神顿时会爽朗很多。
  煮生滚粥我用的是白粥底，其实也可以用加了骨汤瑶柱柴鱼等材料熬制的汤来煮粥，味道更加香浓，两种感觉，不过在家里弄稍显麻烦，就没用。”
[主料]
瘦肉：50克
猪肝：100克
大米：100克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[猪肝瘦肉粥的做法步骤]
1、将材料准备好，洗净。
2、将大米洗净、入锅加水煮粥，大火烧开后，留中间的一点火慢慢熬就行了。
3、将瘦肉、猪肝切片、分别用盐抓匀、然后拌上姜丝，加花生油腌制。
4、将瘦肉、猪肝切片、分别用盐抓匀、然后拌上姜丝，加花生油腌制。
5、慢火将粥煮至米都开花。
6、分别加入瘦肉、猪肝搅拌均匀。
7、分别加入瘦肉、猪肝搅拌均匀。
8、等瘦肉猪肝都熟透就大功告成可以关火了。
9、撒上一点葱花，就可以品尝美味的猪肝瘦肉粥了。
使用的厨具：砂锅
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