冬日美味---梅菜扣肉
“ 前几天在淘宝败了些梅菜干，今天趁有空做了梅菜扣肉，明天给同事们做午餐，补充福利。忘记我们一家都不吃辣椒了，放了几个辣椒。不过同事的姐妹们都很喜欢吃辣的，投其所好吧。”
[主料]
五花肉：约3斤
梅菜干：2两
[辅料]
红辣椒：4个
蒜头：1个
葱白：3根
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
生抽：适量
蜂蜜：适量
食用油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、梅菜干用水泡开，过滤几次直到干净。沥干水分。
2、辣椒切成片，蒜头拍碎，葱白切段。
3、先下辣椒蒜头炒香，再下梅菜干。炒熟
4、五花肉洗干净，放锅加水煮至筷子可以穿透。用筷子从皮开始扎小洞，再用蜂蜜、生抽、盐、五香粉四面抹均匀。
5、静放10分钟，换一面。
6、锅里放一些油，把肉放进去炸。记得盖盖子，以免被油烫到。
7、炸好后起锅冷却。
8、碟子底下铺一层梅菜，上面铺一层肉。
9、把肉放蒸锅蒸，大约蒸40分钟。火力要记得调节。
10、今天的量做的有点多，今天先吃一碟，剩下的放起来明天再吃吧。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜