蒜蓉粉丝虾
“ 除了喜欢食辣，海鲜是我的最爱，新鲜的虾随处可以买到，每次老妈只会做油闷大虾，这次我就改良一下，改成蒸食，就像蒸蒜蓉粉丝扇贝那样，鲜美还不油腻，试过就知道了。
主料：粉丝1把、鲜虾适量
辅料：蒸鱼豉油、耗油、生抽、糖、胡椒粉、大蒜、香葱
1、. 粉丝用温水泡30分钟
2、. 将虾去须、沙袋，用剪刀从虾头一直剪到虾尾部，去掉虾线，倒入一勺料酒腌制十分钟。
3、. 大蒜切末，小葱切末。
4、. 泡好的粉丝摆放在盘子的最下部，把腌制好的虾码放在粉丝上。
5、. 锅中到少量油，烧至5成热，把蒜末炒成金黄。
6、. 依次放入适量蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉。
7、. 翻炒均匀后，倒入装有粉丝和虾的盘中。
8、. 另起锅，坐水，开锅后，放入码好的虾，大火蒸7分钟即可。
9、. 把小葱撒在蒸好的虾表面，另坐锅，放少量油，7成热时，浇在上面即可。”
[主料]
虾：适量
[辅料]
粉丝：一把
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
糖：适量
蒸鱼豉油：适量
胡椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝虾的做法步骤]
1、粉丝用温水泡30分钟
2、粉丝用温水泡30分钟
3、将虾去须、沙袋，用剪刀从虾头一直剪到虾尾部，去掉虾线，倒入一勺料酒腌制十分钟。
4、大蒜切末，小葱切末。另起锅，坐水，开锅后，放入码好的虾，大火蒸7分钟即可。
5、锅中到少量油，烧至5成热，把蒜末炒成金黄。依次放入适量蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉， 翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，倒入装有粉丝和虾的盘中。 把小葱撒在蒸好的虾表面，另坐锅，放少量油，7成热时，浇在上面即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜