爆炒蒿子秆
[主料]
蒿子秆：一把
[辅料]
甜椒：一块
[配料]
葱：适量
盐：适量
白醋：适量
姜：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒蒿子秆的做法步骤]
1、蒿子秆洗净截成两段或者三段，晾干水分，甜椒切丝
2、热锅冷油，大火烧到9成热
3、爆香葱姜蒜末
4、爆香甜椒丝
5、油温高的时候下入蒿子秆，快速翻炒，放白醋、盐，炒均匀
6、出锅了
[小窍门]
一：热锅冷油，油要稍多；
二：油的温度要高，但不能冒烟哈；
三：蔬菜早点洗好，晾干水分；
四：火要大；
五：动作要快。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜