【食尚擂台西餐赛区】：奶酪中的重口味---蓝纹奶酪沙拉
“ 奶酪可以是香甜的，也可以是臭气熏天的。蓝纹奶酪---奶酪中的重口味，是世界著名的十大奶酪之一，已经有2000多年的历史。上面的“绿毛”其实是一种绿霉菌发酵后的产物，这种霉菌是对身体有益的益生菌，发酵过程中，使奶酪形成了蓝色的大理石样的花纹，而且味道非常独特、浓烈。舌头记住的往往是那些最能挑战味蕾的味道，嗜臭，你的口味够重吗？”
[主料]
蓝纹奶酪：适量
苦菊：适量
风干火腿片：适量
圣女果：适量
生菜：适量
[辅料]
橄榄油：3勺
冠利香醋：1勺
黄芥末：1勺
黑胡椒：适量
盐：适量
口味：怪味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[蓝纹奶酪沙拉的做法步骤]
1、苦菊生菜、圣女果洗净沥干。
2、圣女果切片、生菜用手撕成小块。
3、蓝纹奶酪切成小块。
4、橄榄油3勺、冠利香醋1勺、黄芥末1勺、黑胡椒、盐混合调成油醋汁。
5、沙拉碗中放入沙拉菜垫底，随后再放入蓝纹奶酪，风干火腿。
6、淋上醋酱汁均匀搅拌即可。
[小窍门]
1、、蓝奶酪味道浓烈，通常在餐后单独食用，或在其他奶酪之后食用，也可烹制成沙律。
2、、蓝纹奶酪不仅可以与面包、鸡蛋、各种蔬菜搭配食用，而且搭配一些肉类也非常可口，如肉卷、肉糜、兔肉。
所属分类： 凉菜 家常菜