水蒸鸡
[主料]
鲜鸡：1只
北芪：3g
姜：5g
白芷：2g
当归：5g
[辅料]
盐：10g
鸡粉：5g
盐焗鸡粉：2g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[水蒸鸡的做法步骤]
1、先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
2、把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。
3、然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
4、蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时，就说明蒸熟了。
5、将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液。
6、将蒸好的鸡取出砍好摆盘。
7、再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。
[小窍门]
蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀易熟《操作具体详情请关注视频》，如果没有视频内的蒸具，我们可以用器皿把鸡盛入然后用保鲜纸包好，避免在蒸的时候水分渗入，入锅直接蒸就ok啦。
使用的厨具：蒸锅
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