青椒土豆炒肉片
“ 感觉有好长时间不炒这个菜了，以前婆婆在的时候，她经常炒这样的家常菜，年纪大的人嘛，做来做去就是那老三样，不过我们做子女的也不挑食，照样吃的很香，事实上这样的家常菜才最适合我们这些劳动人民的胃呀！”
[主料]
青椒：两只
土豆：一个
肉片：100克
[辅料]
油：两大勺
盐：一小勺
鸡精：一小勺
糖：两小勺
老抽：适量
生粉：适量
酒：少许
葱：适量
姜：适量
开水：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒土豆炒肉片的做法步骤]
1、肉片用酒、生粉、老抽、油上浆，放冰箱冷藏15分钟左右。
2、土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗净切成块。
3、炒锅烧热放油，下葱姜。
4、下肉片炒至变色后盛出。
5、锅内再倒点油。
6、下青椒煸炒。
7、青椒变色后下土豆片，淋上一点开水。
8、翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、盐、鸡精。
9、快速翻炒两下就好了。
[小窍门]
1、、肉片上浆时，油等前面的料拌匀后再放入搅拌一下。
2、、淋上开水时，手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀点出来，如果有鲜汤就更好了。
3、、动作要快，土豆片烂了就不好吃了
使用的厨具：炒锅
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