锅塌豆腐
[主料]
豆腐：500g
虾仁：100g
[辅料]
韭菜：10g
豆粉：适量
鸡蛋：2个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[锅塌豆腐的做法步骤]
1、鸡蛋加面粉，淀粉调制蛋黄浆。
2、豆腐开成片，入热水侵泡，最好加点盐。
3、将豆腐油炸定型。
4、调制馅料，并将馅料夹杂豆腐的中间，然后挂糊煎至定型，加水烧干水分即可（带一点汁）。