酸酸甜甜-山楂里脊
“ 今天这款菜是用山楂做的，酸酸甜甜的味道很不错哦。查了一下 山楂的功效与作用? 山楂，又叫“山里红”、“仙果”，“牧狐狸”。山楂果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。
 山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。”
[主料]
山楂酱：120克
里脊肉：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：适量
[配料]
味精：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[山楂里脊的做法步骤]
1、先将里脊肉切条。
2、放入料酒、盐、味精腌制10分钟。
3、鸡蛋加面粉调成稠糊饧10分钟。锅里放油，六成热放入裹了蛋糊的里脊炸制。
4、炸制微黄出锅。
5、把油加热到8成热，再次放入里脊复炸一次。
6、锅里留底油，放入山楂酱翻炒。
7、添加少许水翻炒后，放入里脊翻炒均匀即可。
8、盛入盘中，即可享用。
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