花生碎吐司
[主料]
高粉：280克
糖：45克
盐：2/3小勺
酵母：1.5小勺
全蛋液：30克
牛奶：150克
无盐黄油：35克
熟花生碎：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花生碎吐司的做法步骤]
1、高粉、砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑面团。加入无盐黄油，继续揉至面团呈能拉出薄膜的扩展阶段。
2、加入熟花生碎。
3、揉匀，滚圆，放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵。
4、发酵至2.5倍大。
5、发酵好的面团排气。
6、分成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、松弛好后的面团擀成椭圆形。
8、翻面，由上至下卷起，成圆柱形。
9、放入模具中进行最后发酵。
10、至模具的九分满，表面喷水，进行烤制。
烤制时间：烤箱180度预热后，放入面包调至150度，50分钟（时间温度请根据自家烤箱脾气调整），上色后盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙