手撕奶酥面包
[主料]
高粉：380克
糖：60克
盐：4.5克
全蛋：57克
黄油：45克
牛奶：190克
酵母：5克
[辅料]
黄油：90克
全蛋：35克
糖粉：65克
奶粉：150克
全蛋液：适量
白砂糖：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[手撕奶酥面包的做法步骤]
1、把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
2、加入45克黄油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
390、克黄油软化后加入65克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
4、把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
5、把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
6、把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
7、粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8、用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。
9、用刀竖着划几刀，头尾不切断。
10、捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
11、发酵好的面包刷上一层蛋液，撒上白砂糖
12、放入预热好的烤箱，180度20分钟即可。
13、料足味美的奶酥面包
15、用手撕开来，每一层都是奶香浓郁，口感甜蜜，吃起来好满足。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙