蒸萝卜干咸菜
“ 每年的秋季我都会晒一些萝卜干，去年买了一百斤的大萝卜，一狠心晒了七十斤，结果吃到开春还没吃完。今年就只买了五十斤也全都让我给切了晒干了。我儿子比较喜欢吃萝卜咸菜，虽说是咸菜但也不是很咸的，早餐就着喝粥挺不错，而且蒸出来的比较软，适合老人和小孩吃。”
[主料]
萝卜干：500克
[辅料]
盐：适量
油：适量
葱：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒸萝卜干咸菜的做法步骤]
1、这是晒好的萝卜干
2、萝卜干泡水10至15分钟
3、萝卜干泡软后清洗干净，挤干水分放入容器内
4、葱切葱花
5、葱花放入萝卜干内
6、倒入适量酱油拌匀
7、放入适量十三香拌匀
8、再倒入适量油拌匀
9、蒸锅内坐水，放入容器隔水蒸
10、盖盖大火烧开转中火蒸15至20分即可
11、蒸好的萝卜干拌匀后就可以吃了
[小窍门]
喜欢吃辣椒的随意放
蒸好后可以趁热放入味精或鸡精调味
口重的可以再放点盐，我的没有加盐，口味偏淡
萝卜干泡水时间长蒸出来的会比较软，适合小孩吃，如果喜欢吃有嚼头的可以缩短泡水时间
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 泡酱腌菜 家常菜