醋溜鱼排
“ 是一道中西合并的菜,可以根据自己不懂得口味来调味!”
[主料]
草鱼：500克
[辅料]
洋葱：1个
[配料]
黑胡椒：6克
盐：5克
生粉：150克
生抽：10克
红酒：1杯
食用油：50克
牛油：50克
姜蒜：各5克
醋：5克
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[醋溜鱼排的做法步骤]
1、把鱼清洗干净,把鱼肉腌制,盐.红酒.洋葱.黑胡椒.生抽.生粉.
2、用一个平底锅,倒入牛油.食用油.等油温3成.在把鱼排放入锅里,小火慢慢的煎至.两门金黄色.大概8分钟.把煎好的鱼排摆好在盘子里.
3、用一个平底锅,倒入食用油3成油温,下人洋葱.姜蒜.爆出香味来加入一杯高汤.一小杯红酒.黑胡椒.醋.烧开勾芡
4、用一个平底锅,倒入食用油3成油温,下人洋葱.姜蒜.爆出香味来加入一杯高汤.一小杯红酒.黑胡椒.醋.烧开勾芡.
5、把勾芡好的汁淋在鱼排上就即可.
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜