青蟹炒年糕
“ 青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养很丰富，价格也相对适中，搭配点年糕同炒，很有滋味。”
[主料]
青蟹：2只
[辅料]
花生年糕：200克
[配料]
海鲜酱：20克
辣椒酱：10克
蚝油：5克
吉士粉：适量
蒜片：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青蟹炒年糕的做法步骤]
1、把青蟹外壳刷洗干净。
2、扒开蟹壳，去除沙包、鳃叶，清洗干净。
3、将其斩成小块。
4、把蟹肉的横切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。
5、抖掉多余的粉。
6、放入油锅炸熟。
7、年糕在锅中淖水捞出。
8、锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香。
9、放入海鲜酱，辣椒酱，蚝油稍煸一下。
10、加入两勺水，放入炸好的蟹块和年糕。
11、翻炒收汁。
12、汤汁浓稠时，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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