#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓曲奇饼干
“ 浓郁的奶香加上蔓越莓的嚼劲，不失为一道出色的下午甜品”
[主料]
蔓越莓：适量依照个人口味
糖分：50g
全蛋液：约一个
[辅料]
低筋面粉：115g
黄油：75g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[蔓越莓曲奇饼干的做法步骤]
1、称量糖分的用量
2、称黄油，比配方多一点点是没问题的，提前放置到室温备用
3、取蛋，用手动打蛋器打成蛋液
4、取称低筋面粉
5、把蔓越莓干用刀子切碎，成小颗粒
6、把蛋液、糖分、黄油与过筛的低筋面粉一起在容器里搅拌均匀
7、在面糊上撒上果干，搅拌均匀
8、把面糊揉好，放在保鲜膜上定形，我是把大概形状弄好，再包起来放在碗里，左右上下来回晃动，直到形状初显即可放进冰箱冷藏，大约15~20分钟，切记不要过分冷藏，冷藏太久切块时容易碎，冷藏时间不够，切块比较粘稠，冷藏时要时不时用手捏
9、上下管约170°，15分钟，在烘烤时可用筷子戳，看是否变硬
[小窍门]
冷藏必须到位，具体说明看第8步骤。冷藏好接下来成品就会很漂亮，我个人就是因冷藏欠缺火候，出炉形状不太理想。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙