红烧土豆肉丸
“ 很简单的一道红烧菜，用的是刚刚下市的新鲜小土豆，乒乓球样大小，握在手中很是可爱。
配土豆的丸子，是我与婆婆共同打造的。那天老家来客人，婆婆想做四喜丸子来待客，婆媳二人一个做，一个炸，最后上锅蒸，整了还真不少，足足有八个，客人只吃了一个多一点，剩下的，婆婆给我打包了四个，这四个跟小碗差不多大小的丸子，我和老公俩人，一次只能吃下半个，唉唉，自已做的，就是实在。
这次我特意用了红烧酱油，做出来的菜，果然比平时的老抽加生抽色彩要靓丽 ，当然，味道也要更香浓一些。”
[主料]
小土豆：适量
四喜丸子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
干红椒：适量
[配料]
红烧酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧土豆肉丸的做法步骤]
1、准备去皮小土豆。半个四喜丸子。
2、将小土豆切成滚刀块。
3、四喜丸子切成与土豆大小差不多的块。
4、姜葱干红椒蒜用油爆香。
5、加入土豆块翻炒。
6、翻炒至土豆油亮上色。
7、加入丸子丁略炒。
8、加入适量水，少许盐。
9、加入红烧酱油。
10、大火煮开后转中火，慢收汁至汤尽。
11、洒少许香菜调味。
[小窍门]
因为四喜丸子中也有一定的盐份，红烧酱油中也有，所以，起要少放，最后在收汁的过程中，可以再适当调一下味。
使用的厨具：炒锅
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