西芹炒核桃仁
“ 坚果入菜一直都是不错的搭配，加了点核桃，给菜的风味增加了不少，也更加营
养了。”
[主料]
胡萝卜：55g
芹菜：1根
核桃：8个
[辅料]
盐：少许
生抽：1勺
油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹炒核桃仁的做法步骤]
1、芹菜洗净斜切段
2、核桃剥出核桃仁，就是图中左边的核桃，自己剥的
3、核桃浸泡去皮
4、胡萝卜洗净去皮切丝
5、将芹菜和胡萝卜丝焯水后捞出控水
6、将核桃去皮后用纸巾吸去多余的水份
7、锅中少许油将核桃仁炒香后盛出
8、重起油锅炒芹菜和胡萝卜
9、加盐和生抽调味
10、加入核桃仁炒匀即可。
[小窍门]
核桃去皮后苦涩感就没有了，如果觉得麻烦可以不去。
这道菜适合现炒现吃，核桃吸收了水份就不脆了。
焯水的时候水里加点盐。
使用的厨具：不粘锅
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