法式风味炖牛肉
“ 拿出了许久不用的法琅锅，原来这锅真的适合做法餐啊，炖了两个小时也没少水，今天炖的一锅是法国风味的红酒炖牛肉，加了洋葱和苹果的香味，搭配上煎的土司片真是美味极了！”
[主料]
牛肉：300g
苹果：2个
洋葱：半个
[辅料]
土司片：2片
香菜：2株
[配料]
红葡萄酒：半杯
高汤：1碗
盐：适量
黑胡椒粉：适量
色拉油：适量
黄油：适量
意大利混合香料：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[法式风味炖牛肉的做法步骤]
1、准备材料
2、牛肉切成大块，撒上适量盐和黑胡椒粉并用手揉搓腌制一会儿
3、锅里放5g黄油和色拉油加热，放入牛肉煎至各面金黄
4、捞出放吸油纸控油
5、苹果剥皮去芯切成12等份
6、洋葱切成小块
7、面包土司片先去边切成对半，同志斜切成两半，再把大头的地方修成心形
8、锅里放黄油加色拉油加热，放入面包片煎至金黄，放吸油纸控油备用
9、锅里加10g黄油将一半的苹果和全部洋葱放入锅里，加热翻炒，至金黄色捞出备用
10、将另一半的苹果也放入锅里炒至金黄
11、将肉和苹果倒在炖锅里，加入一碗高汤
12、加半杯红酒
13、加入适量意大利混合香料
14、烧开后加盖用小火焖炖2个小时左右
15、将第7步炒好备用的苹果和洋葱倒入一起再煮十分钟
16、加入水淀粉勾芡
17、香菜切成末，面包尖蘸点汤汁，再粘上香菜末
18、将肉装盘，浇上汤汁，同志把面包摆在上面即成
使用的厨具：平底锅、煮锅
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