烤猪肋排
“ 如有手头有一块上好的肉，烤来吃总是没有错的。简单的两个步骤就可以让排骨上焦香的嫩肉在嘴里飙出肉汁！请再随我一起做一个简单没压力的 Barbecue sauce 作为烤肉外皮焦香好味的保证，每一口皆会是满足。”
[主料]
猪肋排：一整片
[辅料]
干辣椒碎：适量
黑胡椒：适量
海盐：适量
香叶碎：适量
蒜粉：适量
杏子酱：适量
番茄汁：适量
柠檬汁：半个柠檬
口味：微辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[烤猪肋排的做法步骤]
1、腌渍。将猪排用黑胡椒、辣椒碎、香叶碎、蒜粉和大量海盐均匀涂抹，保鲜膜密封冷藏腌渍整晚，12-18h。
2、将猪排用锡纸裹覆，烤箱中上层150C烘烤2-2.5h。低温烘烤是猪排多汁的保证。
3、将锡纸去掉并将肉汁流入小锅，混合tomato sauce, 杏子酱和柠檬汁均匀混合，大火烧开，收汁待粘稠，均匀涂抹在猪排表面，烤箱调至Broil档，温度设为最高，将肉多的一面向上放入烤箱高温炙烤10min，翻面再来7min（双面焦香即可）。
4、最后到这个程度就好了，要焦不要糊。
5、焦香、肉汁、入味，一个都不会少。Enjoy!
使用的厨具：电烤箱
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