法风可丽饼
“ 这是法国布列塔尼地区最具代表性的特色美食，鸡蛋、奶酪、菠菜、蘑菇、培根组合非常美味。”
[主料]
面粉：75g
鸡蛋液：5g
色拉油：2小勺
水：160g
盐：1小撮
黄油：5g
[辅料]
菠菜：适量
蘑菇：适量
鸡蛋：适量
培根片：适量
奶酪：适量
黄油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[法风可丽饼的做法步骤]
1、面粉里加入盐，鸡蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器轻轻搅拌
2、一边将60g的水慢慢倒入，一边倒一边搅拌五分钟左右
3、这时候的面粉比较粘稠，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
4、这个时候可以处理内馅了，培根片切成小段
5、蘑菇刷净表面去根切片
6、奶酪也切成小片
7、菠菜放热水里焯烫，先下根部烫再整个放入
8、捞出切小段，加少量盐和胡椒粉用手拌匀
9、锅里放5g 黄油加热，放蘑菇煎至两面金黄，撒少量盐和胡椒粉
10、再放5g 黄油将菠菜放入速炒一下盛出
11、锅里不用放油，放入培根片两面煎至出油
12、拿出冷藏的面糊慢慢倒入100 ml的水，一边搅拌，提起打蛋器成流线状态
13、锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀
14、倒入一半的面糊，拿起锅转动，让面糊流满整个锅底
15、等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜
16、在中间打上一个鸡蛋
17、再放上蘑菇片和培根片，撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面
18、盖上锅盖把蛋黄煎至半熟
19、用锅铲把饼的四边都折上来
20、装盘即成
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品 外国美食 儿童 早餐 法国菜