肉末尖椒烩猪血
“ 猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。 常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。”
[主料]
猪血：200克
肉末：100克
[辅料]
尖椒：50克
葱姜：适量
[配料]
醋：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末尖椒烩猪血的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、尖椒洗净切成块。
3、猪血切成片。
4、把猪血焯水后沥干。
5、锅中放油烧热，下入葱姜爆香。
6、加入肉末煸炒。
7、加入几滴醋，煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】
8、加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。
9、加入温水和盐烧开。
10、下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。
11、勾入薄芡。
12、加入尖椒煸炒均匀即可。
[小窍门]
煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。
使用的厨具：炒锅
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