莲蓉蛋黄酥
[主料]
面粉：100g
猪油：50g
水：70g
[辅料]
咸蛋黄：9个
莲蓉馅：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[莲蓉蛋黄酥的做法步骤]
1、咸蛋黄，先放入油里浸没，可以除腥
2、莲蓉馅
3、猪油
4、面粉
5、把咸蛋黄包入莲蓉馅里，搓成圆球状（每一个总重量大概在40g左右）
6、分别把水油皮和油酥材料揉成面团
7、分别把水油皮和油酥等分成9份，并搓成圆球形（这里2份的量）
8、取1份水油皮擀成圆形
9、包入1份油酥
10、收口朝上
11、压扁擀成牛舌状
12、由上至下卷起面团，稍松驰一下
13、然后如图，压扁
14、擀长
15、再由上至下卷起，松弛片刻
16、把面团擀成圆形
17、包入一份馅料
18、整好形
19、刷上蛋液，撒上白芝麻
20、烤箱预热，然后放入烤箱烤30分钟即可
21、还做了鲜肉馅的。
22、烤好出炉了
[小窍门]
烘焙：中层，200度，30分钟
使用的厨具：电烤箱
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