红酒烩牛肉---法式大餐家常版
“ 最近实在是太懒了，做了很多好吃滴，但是都没有拍照片啦。今天想想，勤快一回吧。上传个法式大餐噢，哈哈。第一次做的时候，偶还放了口蘑，做的灰常好，偶家那个馋猫啊，说太好吃了，绝对正宗西餐感觉，就呼呼滴全部都消灭掉啦。这次偶有点图省事了，我们对口蘑嘛，就一般般啦，家里正好也没有啦，就不去买啦，味道倒是也没差什么噢。
难怪是法式大餐，这道菜做起来还确实挺费时的，至少四五个小时啦，偶说的还是用炒锅慢炖的方式，要是用烤箱，那就要六个小时啦。大家要有点点心理准备哈。”
[主料]
牛腩：300克
胡萝卜：半根
洋葱：半个
培根：50克
[辅料]
红酒：200毫升
肉汤：200毫升
番茄酱：5克
橄榄油：适量
[配料]
百里香：1克
香叶：1片
盐：2克
面粉：8克
白胡椒粉：1克
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红酒烩牛肉的做法步骤]
1、很抱歉，我忘记拍原料图和前期炒的时候的照片了。就是先把牛肉用吸油纸吸干水分。然后锅里放入橄榄油，先炒培根，炒成棕色，捞出，锅里留油，放入牛肉炒成棕色。这是炒好后的培根
2、炒好后的牛肉，要变成棕色的噢，所以把牛肉吸干水分这步很关键。
3、牛肉捞出后，锅里留油，放入洋葱和胡萝卜炒变色
4、把所有材料放入烤盘中，加入盐，胡椒粉，面粉，让牛肉均匀混合好。
5、放入预热230度的烤箱内，中层，烤十分钟。烤五分钟的时候出来翻一下，再继续烤，让牛肉表层稍微烤出一层硬膜。
6、把番茄酱，百里香，香叶，红酒，肉汤混在一起，放入锅里，煮开，和牛肉一起小火慢炖，直到牛肉能戳透即可。
7、收干汤汁就可以出锅啦，味道真的不错的。
[小窍门]
在这里给大家道个歉，由于昨天实在是比较匆忙，有的步骤照片落下啦，但是我已经用语言全部阐述清楚了，大家还是可以看明白滴，(*^__^*) 嘻嘻……
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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