地瓜面包
“ 什么地方把苹果叫做地瓜呢？沿用孟老师的名称，还真是有些不习惯。没有孟老师的红糖麻糬，索性把内馅儿全塞成红薯泥。虽没有麻糬的Q感，薯泥的绵软，却也香甜诱人。而揉入少许红薯泥的面团，呈现出浅浅的金黄，虽然有少许全麦粉，却完全感觉不到粗剌剌的口感。不刷蛋液，表面被烘烤出金色，朴实无华，让人一眼就爱上它。”
[主料]
高筋粉：75克
全麦粉：25克
细砂糖：5克
盐：1/8小勺
干酵母：2克
地瓜泥：25克
牛奶：55克
黄油：5克
[辅料]
地瓜泥：100克
糖粉：10克
黄油：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[地瓜面包的做法步骤]
1、面团料
2、将除黄油外的面团料倒入大碗
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、继续搅拌至拉膜
5、放入大碗，基本发酵约80分钟
6、准备地瓜馅料
7、地瓜泥蒸熟后，趁热加入糖粉，黄油
8、拌匀，备用
9、面团发酵完成
10、分割成3等分，滚圆，
11、包入馅料
12、松弛10分钟
13、用手将面团压成直径约8厘米的圆饼状，发酵20分钟
14、用叉子在表面以三等分的间距，压出印痕，继续发酵5分钟
15、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
16、表面金黄，出炉
17、稍凉，装盘食用
[小窍门]
用叉子压面团时，可粘少许高筋粉以防粘黏。
发酵时间需根据实际温度酌情调整。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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