胡萝卜土豆烧鸭胗
[主料]
冰鲜鸭胗：400克
土豆：200克
胡萝卜：1个
[辅料]
料酒：适量
盐（腌制）：3克
葱：1棵
姜：2块
蒜瓣：3个
老抽：1勺
生抽：1勺
醋：1勺
盐（锅中）：5克
白砂糖：4克
黑胡椒粉：适量
五香粉：适量
玉米油：20克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤]
1、准备部分须处理的材料
2、鸭胗洗净后切小块
3、倒入适量料酒和盐
4、用筷子拌匀后腌制20分钟左右。
5、准备葱姜蒜。将土豆和胡萝卜去皮切小块后清水浸泡备用。
6、炒锅烧热倒入适量玉米油爆香葱姜蒜
7、倒入腌制好的鸭胗翻炒
8、翻炒至鸭胗全部变色
9、加入老抽，生抽，醋。
10、加入白砂糖。
11、翻炒均匀后倒入适量清水。
12、大火烧开后转小火闷烧15分钟。
13、倒入沥去水的土豆和胡萝卜块翻炒匀
14、加入盐，黑胡椒粉，五香粉，翻炒匀。
15、烧开后改小火再闷烧15分钟左右即可。
16、出锅前淋少许香麻油然后洒些香菜。
使用的厨具：炒锅
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