暖身开胃的酸菜炖排骨
[主料]
猪小排：适量
东北酸菜：适量
[辅料]
细粉丝：适量
豆腐：适量
[配料]
八角：适量
白胡椒粉：适量
桂皮：适量
香油：适量
盐：适量
葱姜：适量
鸡精：适量
干辣椒：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜炖排骨的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、酸菜洗净切成丝备用。
3、豆腐切成片。
4、粉条提前泡软。
5、准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6、葱切段，姜切片。
7、排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8、焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9、加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10、另起锅，加入油爆香干辣椒。
11、下入酸菜丝煸炒片刻。
12、倒入煮排骨的汤汁。
13、烧开后，加入排骨。
14、再加入粉条和豆腐片 盐。
15、大火烧开，转中火炖至20分钟。16
16、关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
[小窍门]
酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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