香煎茄子
[主料]
茄子：2根
[辅料]
盐：适量
鸡蛋：1个
面粉：2大勺
淀粉：1勺
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切成片（约0.5厘米厚），加入适量盐腌制十分钟左右。
2、面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。
3、腌好的茄子吸去表面水份，放入面糊中挂一层面糊。
4、放入煎锅不加盖中火煎。
5、煎至两面金黄酥脆即可。
6、成品，配以椒盐味道也不错。
7、成品
8、成品
[小窍门]
这道菜刚出锅趁热吃口感最好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐