鱼骨粉皮汤
“ 一条草鱼变着法儿吃的只剩下鱼骨头了
不知道有啥作法，就用来炖粉皮吃了
没想到味道出奇的好，汤汁非常鲜美”
[主料]
草鱼鱼骨：200克
粉皮：30克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：1个
韭菜：少许
[配料]
豆瓣酱：适量
淀粉：适量
料酒：少许
盐：适量
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鱼骨粉皮汤的做法步骤]
1、之前做鱼剩下的鱼骨部分
2、鱼骨斩成合适大小的块
3、加淀粉、料酒
4、拌匀后腌制15分钟
5、粉皮用凉水洗净浸泡
6、葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
7、韭菜切小段
8、锅内热油放八角
9、爆香葱姜蒜
10、下鱼骨小炒片刻
11、倒入6月香豆瓣酱翻匀
12、再注入适量清水煮开
13、放浸泡好的粉皮
14、煮的差不多熟透后加盐、白糖调味
15、将韭菜洒入锅内即可食用
[小窍门]
①下鱼骨翻炒的时候要勤翻动，以免糊锅
②鱼本身就很鲜，所以不需要放味精、鸡精等调料
使用的厨具：炒锅
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