虾仁小炒
[主料]
甜豆：适量
蛋白：适量
虾仁：适量
腰果：适量
[辅料]
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
味精：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁小炒的做法步骤]
11、、虾仁洗净后加入少量的盐、料酒、白胡椒粉抓匀，然后加入适量的淀粉、蛋白抓匀，放入冰箱浆至少2小时备用。
22、、蛋白放入器具（器具事先抹上一层油），放入蒸锅蒸熟。然后切成合适的块状。
33、、腰果中小火炒熟备用
44、、锅里入油（稍多一点），加热至6、7成热，倒入浆好的虾仁滑炒至变色即可盛出。
55、、锅里留底油，大火加热，倒入洗净的甜豆，炒至变色时倒入蛋白和虾仁，加入适量的盐、味精调味后关火，然后再加入炒熟的腰果，拌匀即可出锅。
[小窍门]
其实搭配可以按照自己的喜好，不一定要完全按部就班
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜