大珠小珠落玉盘
[主料]
新鲜蚕豆：300克
[辅料]
藠头：少许几粒
珍珠梅：少许几粒
香叶：适量
花椒：适量
干辣椒：1-2棵
[配料]
盐：适量
糖：适量
小磨麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[大珠小珠落玉盘的做法步骤]
1、准备好的材料。
2、将准备好的材料倒入锅，加入比常规的用盐量多一点的盐，少许糖，香叶，辣椒，花椒等加入拌匀。
3、稍放10分钟后加入沸水（水刚没过豆），置入火上煮熟。
4、煮熟后稍放凉，倒入漏勺后，剔除花椒香叶等作料，淋上少许小磨麻油拌匀，倒入盘中，撒上藠头等，即可上桌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜